Хитиназалар гликоцил гидролазалар төркемнән хитинны, туендырылган табигый полисахаридны, җимерә (Gooday, 1990). Безнең белогыбыз (PDB ID: 4WKH) хитотриозидаза-1-ның (CHIT1) каталитик доменны була (CHIT1 гликоцил гидролазалар унсигезенче гаиләсеннән була). Бу икеннән эшлекле хитиназалар берсе кешедә табаган. Тагын белогыбыз иммунитетта катнаша һәм Гоше авыруның биомаркеры була (Hollak et al.,1994) (бу лизосома ферменты Гоше авыру мониторингы очен бик файдалы, ферменты авыруның дәрәҗәсен күрсәтә). Гоше авыру җәрәхәтләр, арыганлык, анемия, аз тромбоцитлар һәм бавыр артымы белән була. Бу авыру генетик глюкоцереброзидаза кимлеге сәбәпле башлана.
Бу хитотриозидаза-1-ның гидролиз механизмы (Fadel et al., 2015):
Каталитик үзәген карырга Jmol апплет белән мөмкин. Лигандыбыз хитинның мономер була.