Здесь изображена топология белка Lacl E.coli.

Треугольником изображается бета-тяж.
Кружок - символ спирали.
Прямая линия - символ полипептидной цепи, соединяющей два элемента вторичной структуры.

Если бета-тяж обращен к Вам С-концом, то он отображается треугольником с вершиной, направленой вверх, а если Вы смотрите на бета-тяж с N-конца, то он изображается треугольником, вершина которого направлена вниз.

Видимость соединительной линии на входе или на выходе из любого элемента изображения говорит о том, что, соответственно, N-конец или С-конец этого элемента обращен к N-концу белка.
А невидимость соединительной линии означает, что соответствующий конец элемента обращен к С-концу белковой цепи.