Беталаины - водорастворимые азотсодержащие пигменты, характерные для растений порядка Caryophyllales и также встречающиеся у представителей высших грибов. В качестве хромофора беталаинов выступает беталаминовая кислота. В зависимости от придаваемой окраски беталаины делятся на бетацианины (красновато-фиолетовая) и бетаксантины (желто-оранжевая). Конденсация беталаминовой кислоты с аминокислотами в растениях происходит спонтанно.

С данным метаболическим путем непосредственно связан только один путь - биосинтез тирозина через L-тирозин.

Поскольку распространение беталаинов ограничено одним порядком в таксономии растений и немногочисленными представителями среди грибов, для выполнения заданий этой части было решено выбрать метаболический путь биосинтеза тирозина, связанный с биосинтезом рассмотренных выше пигментов.

Можно видеть, что набор ферментов всех трех путей довольно схож по составу вплоть до образования префената - начальное вещество в биосинтезе тирозина. Ферменты дальнейшего пути от префената до 4-гидроксифенилпирувата и, наконец, до тирозина варьируются, но в целом цепь сохраняется. Исходя из этого, можно предположить, что каждый из выбранных организмов способен с синтезу тирозина.

Из рассмотренного выше метаболического пути биосинтеза тирозина была выбрана реакция окислительного декарбоксилирования префената с образованием 4-гидроксифенилпирувата. В базе данных KEGG REACTION ей соответствует идентификатор R01730 На рисунке 4 реакция выделена оранжевым цветом. На рисунке ниже приведена схема реакции. Участвующие в реакции вещества (слева направо): префенат, NADP+, NADPH, 3-(4-гидроксифенил)пируват.