Бактерия Bacillus cereus

Вид B.cereus относят к роду Bacillus, семейству Bacillaceae, порядку Bacillales, классу Bacilli,типу Firmicutes, царству Bacteria.

Бактерия обитает на различных пищевых продуктах, в почве и в других организмах, если попадает туда вместе с испорченными продуктами. Это аэробная грам-положительная бактерия.

B.cereus очень интересна в связи ее широкой распространенностью и умением доставлять неприятности окружающим. Она способна вызывать пищевое отравление с 30%-ым летальным исходом, благодаря двум энтеротоксинам: термостабильному (обуславливающий рвоту) и термолабильному (обуславливающий диарею). Способна размножаться в самых различных объектах. Споры во внешней среде обладают высокой устойчивостью.

Геном бактерии B.cereus секвенирован для того, чтобы способствовать разработке новых способов борьбы с ней, а также для нахождения различий между B.cereus и B. anthracis(обе бактерии относятся к группе B.cereus), которая, в свою очередь, вызывает куда более опасную сибирскую язву.